Häusliche Verwendung
Traditionell werden alle Teile der Acrocomia Palme, auch der Stamm (Coyol Wein; Baumaterial, Palmito, Mehl) und die Blätter (Fasern für Seile, zum Flechten von Körben, für Gewebe) verwendet. Im Folgenden werden die wichtigsten Verwendungsarten aufgeführt.
Lebensmittel
Direkter Verzehr der Früchte
In verschiedenen Regionen Amerikas wird die Pulpa der frischen Früchte, die süßlich schmecken, direkt für die menschliche Ernährung verwendet. Die Nährstoffzusammensetzung der Pulpa ergibt folgende Werte:
| Energie (Kcal/100g) | Kohlenhydrate (g/100 g) | Fett (g/100 g) | Proteine (g/100 g) | Kalzium (mg/g) | Phosphor (mg/g) | Eisen (mg/g) | Vitamin A (mg/g von ß-Carotin) | Vitamin B1 (mg/g) |
| 243 | 27 | 12 – 22 | 2 – 3 | 199 | 57 | 0.2 | 59 | 140 |
In Mexiko wird die Pulpa traditionell zu süßem Nachtisch verarbeitet.
Pulpa Mehl
Aus der frischen Pulpa kann man Vollwertmehl herstellen, handelsüblich aufbewahren und in unterschiedlichen Formen verwenden. Der Nährwert liegt über dem der frischen Früchte, was durch die Konzentration der Nährstoffe bei der Trocknung verursacht wird. Aus diesem Mehl können Torten, Liköre, Speiseeis, Nachtische, etc. hergestellt werden.
Das Rezept der Mehlherstellung kann hier heruntergeladen werden. (Portugiesich).
Acrocomia Solutions erforscht diese Verwendungsart zusammen mit der Universidad Católica de Paraguay mit dem Ziel, ein uniformes Nahrungsmittel zu erzeugen. Außerdem versucht Agroenergía SRL Palmen zu identifizieren, die einen höheren und süßeren Pulpaanteil aufweisen, um eine genetische überlegene Auswahl für diese Mehlherstellung zu ermöglichen.
Acrocomia Kern
Der Verzehr des Kerns der Acrocomia Frucht ist in den Zonen, in denen die Palme wächst, weit verbreitet. Dies reicht vom direkten Verzehr des Kerns über unterschiedliche Aufbereitungsarten bis hin zur Mischung mit anderen Nahrungsmitteln.
Der Kern der Acrocomia spp. ist reich an Fett, Fasern und Proteinen. Die Durchschnittswerte sind folgende:
| Wassert (%) | Energie (Kcal/100 g) | Kohlehydrat (g/100g) | Fett (g/100 g) | Proteine (g/100 g) | Kalzium (mg/g) | Phosphor (mg/g) | Fasern (%) |
| 18 | 473 | 11 | 48 | 16 | 50 | 400 | 15 |
Medizinische Verwendung
Die Verwendung der Acrocomia Wurzeln für die Blutdruckregelung bzw. als harntreibendes Mittel gehört zur traditionellen lateinamerikanischen Naturmedizin. Wurzeln werden, zusammen mit anderen Heilkräutern, auf den Märkten angeboten.
Tierfütterung
Blätter
Wegen der Frostverträglichkeit der Acrocomia Blätter ist ihre Verwendung als Tierfutter weit verbreitet. Dafür schneidet man die ganzen Blätter (Wedel) ab und gibt sie den Tieren als Grünfutter im Winter, wenn die Weiden wenig Nahrung produzieren.
Es ist verständlich, dass diese Praxis im Gegensatz zur Früchteproduktion steht. Daher ist klar zu definieren, für welche Benutzung Acrocomia spp. angebaut wird.Die Acrocomia Blätter (Wedel) weisen folgende Nährstoff Zusammensetzung auf:
| Wassergehalt (%) | Kohlenhydrate (%) | Fett (%) | Proteine (%) | Lignin (%) | Fasern nuetral (%) | Fasern sauer (%) |
| 62 | 11.2 | 3.76 – 7.1 | 4.87 - 17 | 8.6 | 62 | 42 |
Ganze Früchte
Praktisch alle Tiere auf der Weide fressen die frisch abgefallenen Acrocomia Früchte, wobei sie ausschließlich die Außenschale und die Pulpa verzehren. Wiederkäuer spucken den Kern wieder aus, nachdem sie die Außenschale und die Pulpa abgefressen haben. Damit stellen die frischen Acrocomia Früchte eine Futterergänzung im Frühjahr und Sommer dar.
Vermahlene ganze Früchte
Es gibt erfolgreiche Versuche der Benutzung ganzer getrockneter und gemahlener Acrocomia Früchte als Tierfutter. Die Ergebnisse haben gezeigt, dass die Gewichtszunahmen bei Tieren ähnlich denen mit traditioneller Fütterung waren, was besonders für die Wintermonate von Interesse ist.
Entsprechend der kostengünstigen und einfach herzustellenden Futteralternative ist diese Verwendung der Früchte eine empfehlenswerte Option, wenn die Acrocomia Früchte in Verbindung mit einer Viehwirtschaft auf einer Weide produziert werden. Eine weitere Einsatzalternative ist die Mischung mit getrocknetem gemahlenen Mais, wobei noch die gleiche Mühle verwendet werden kann. In jedem Fall ist darauf zu achten, dass die Acrocomia Früchte so fein gemahlen werden, dass die harte Kernschale nicht den Darm der Tiere angreift.
Frische Pulpa
Die Pulpa von getrockneten Früchten kann ebenfalls als Futter verwendet werden. Es ist aber erforderlich, die Pulpa mit anderen Futtermitteln zu mischen, da der hohe Ölgehalt problematisch sein kann. Gegenüber der gesamten Frucht ist der Energiegehalt deutlich höher. Der Herstellungsprozess ist aber aufwendiger, da die Pulpa vom Kern getrennt werden muss. Die verbleibenden Kerne können weiterverarbeitet werden, für die Kernölherstellung und die Kernschalenproduktion.